近年來，隨著城市第三產業的發展，我國餐飲業正以每年10%以上的速度遞增，餐飲廢水的排放含量也隨之增多。動植物油對水體的污染也越來越嚴重。測定油類物質的主要方法有：重量法、熒光法、比重瓶法、紫外分光光度法、比濁法、氣象色譜法、非分散紅外法、電阻法、熱解法、三波數紅外分光光度法等等，本次介紹紅外測油儀（工作原理紅外分光光度法）測定餐飲業廢水中動植物油的含量實驗。

實驗用具

分析純四氯乙烯

EP900紅外測油儀

硅酸鎂（60-100目）500℃加熱2h，冷卻后密封保存，活化12h后使用。

污水硫酸鈉300℃加熱2h。冷卻后密封保存。

實驗方法

1、將采樣萃取瓶用四氯乙烯清洗，樣品采集后不得分裝，在食堂采集污水，采來的樣品當天進行測定。取水樣500ml和5l（富集），使用4cm比色皿測定時，將一定體積的水樣傾入分液漏斗，家鹽酸酸化至ph＜2，用15ml到20ml的四氯乙烯洗滌采樣瓶并移入分液漏斗，加約20g氯化鈉，充分振蕩搖勻2min，并經常開啟活塞排氣。在靜置分層后，將萃取液用已放置約10mm厚度無水硫酸鈉的玻璃砂芯漏斗濾入容量瓶內。用20ml四氯乙烯重復萃取一次。取適量四氯乙烯洗滌玻璃砂芯漏斗，洗滌液一并放入容量瓶內。家四氯乙烯至標線定容、搖勻。將萃取液分成2份，一份直接用于測定總萃取物即總油（石油類與動植物油的總和），另一份經硅酸鎂吸附動植物油后，用于測定烴類石油。總油與石油類的差值即為動植物油。該方法中定義的動植物油概念使用四氯乙烯萃取，并且能被硅酸鎂吸附的物質。

樣品的吸光度和濃度之間能呈現很好的二次曲線關系，其相關性非常好。用樣品液繪制標準工作曲線使最高檢出限提高到了400mg/l，使用該方法，可直接測定400mg/l濃度范圍內的高濃度的含油餐飲廢水中動植物油濃度而不必進行稀釋，大大減少了思慮乙烯的用量，是一種操作更為簡便、快捷、經濟、環保的方法。